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パン

ここ数年、一番暑い時期につくっていた、
干しエビと小女子のパンは、今年は5月に。
4月の定期便にも入れましたが、
通常の生地とは別の生地でつくりました。
通常は、弾力のあるパン生地ですが、
定期便にいれたのは、歯切れがよくて、
フワッ、ポワンとした生地に。
定期便の方でも、お店によく来てくださる方々が
多くおりますので、
「具材が一緒でも生地が違うとこうも違うんだ」と
楽しんでほしいと思って定期便の生地は変えてみました。
干しエビと小女子のパンは、
明日の予約リストにもありますので、
定期便の方、違いを楽しんでください。

そして、5月の定期便は7つの酵母を使って
いろんなパンを作ります。おたのしみに!

今週は定期便が休みなので、
新しいパン、前からあるパンの見直しの試作をしました。

「ほうじ茶酵母」
これだけいろいろと酵母を作っていると
そろそろ、「ほうじ茶」くるかも?と
予想していた方もいるかもしれませんね。笑。
昨日の昼の焼きたては「コーヒーの香り???」、
夕方は「紅茶の香り???」、
今朝、「ほうじ茶、キターーーーーーー!!!」。

先週の土曜日のフランスパン、
うまかったですねー。
日曜日もその調子でつくるぞー!と思っていたのですが、
その夜が急に寒くなったせいで、
土曜日の出来には届かず、、、。

今週は土曜、日曜と、
「フランスパン、キターーーーーー!!!」。
とガッツポーズしたい。