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パン。

佐藤がカメラを持ってきて、
「望遠レンズを買ったんだ」と言うので、
ここ数日、佐藤が使う前なのに、
自分のもののように使いまくっていて、、、
まるで、ジャイアンおじさんだなと思いつつも、
庭にやってきた鳥さんたちも、
怖がらせることなく、遠くからそっと写真を
撮れるので、ジャイアン最高!とニタニタしています。笑。
写真を撮るだけではなく、双眼鏡がわりにもなり、
おまえさんは、かわいいお顔をしておるのうと、
独り言もいつも以上に増えています、そういえば。

明日、はじめて予約できる、
「ほうじ茶酵母の食パン」。
僕の好きな、「かりがねほうじ茶」の
1番茶を使って酵母を起こしています。
パンの香りが中国茶のように、とても芳醇。
ほうじ茶を水の変わりに混ぜただけではなく、
ほうじ茶を酵母にするから出てくる香りで、
当日、翌日は、新鮮な葉物野菜やトマトなどを
挟んで食べると、お茶の香りがより美味しさを
引き立ててくれます。
水分が抜け始めたら、トーストしてバターを乗せると
これもまた他の食パンでは味わえないものになります。

明日、予約分にて、
今季のコーヒー酵母のクロワッサンは終了です。
(ペルーのコーヒー生豆を自家焙煎して酵母にしています。)
コーヒーや紅茶やお茶で酵母を起こそうなんて、
去年までは考えたこともなかったし、
コーヒー酵母でクロワッサンを作るとも
思っていなかったけれども、
どんどんパンの可能性が広がってきています。

コーヒーのクロワッサン生地と
蜂蜜がとても合うことが、先週わかったので、
まだ先になりますが、
寒くなったら商品にしたいと思います。

おいしーなー、おいしーなーと、
本日の賄い。

今月便の定期便も今日、発送分で終了。
いつも受け取り、ありがとうございます!
来月からはクール便での発送になるので、
常温便では出来ないことをしたいねえと
佐藤と話しているところです。
来月も、どうぞお楽しみに!

今日の佐藤のメルマガ!
皆さんになかなかお会いできていませんが、
私は元気にしております。笑
ただ単に、土曜、日曜は朝2時からのパン作りなので、
13時から佐藤に任せて、住まいに戻って、
夕方の仕込みまで昼寝をしています。
、、、と、いうわけです。